Двудневен
интензивен сладкарски Мастър Клас - “Перфектни макарони и модерно
сладкарство" с шеф Петко Костадинов и гост лектор Десислава Несторова
Френския Макарон! Продукт, който вкарва хората в екстаз и вълнение, радва
очите с палитра от шарени разцветки и създава неконтролируемо потичане на
лигите и при най - капризните чревоугодници и любители на сладкото.
Същия този Френски Макарон може да инжектира ужас и създаде въпроси от
несигурност в почти всеки опитен или неопитен сладкар. Какви белтъци да се
използват, как да се разбиват, какъв меренг да се използва, каква пудра захар
да се използва, колко време се изчаква да хване коричка, на каква температура
се пече, защо стана кухо, защо не ми се получи краче?
Перфектния пълнеж за перфектната черупка, каква е разликата и защо е важно!
С шеф Петко Костадинов и Десислава Несторова заедно ще се гмурнем в
дълбочина и ще отговорим на всички тези въпроси а и на други, които дори не сте
подозирали.
От страна на сладкарството ще ви разкрием тайните на така наречените
„Съвършенни печива“ (изделия, които впечатляват с текстура, вкус, аромат)
печива, чиято сочност и мекота завладяват от първата хапка, печивата с пълнеж,
сладкарските изделия, които топлят душата и радват очите с модерна визия.
„Травъл Кейковете“ - най-новата
тенденция в Сладкарството.
Ще се научите как да комбинирате вкусове, текстури и декорация, перфектно
съчетани, за да формират изпипани в детайли рецепти, които ви гарантират успех
всеки път! Ще ви заведем на пътешествие на сетивата и ще ви научим как да
заведете другите там!
На курса ще научите:
• Френски Макарон с
Френски меренг
• Френски Макарон с
Швейцарски меренг
• Шоколадов Френски
макарон
• Ганаш – различни
видове
• Пълнежи за пресни
черупки
• Пълнежи за стари черупки
и каква е разликата
• Плодови пълнежи
• Травъл кейкове
• Кремове
• Печива с ядки, пасти от
ядки, плодове и шоколади
• Заливки и глазури
• Майсторска декорация на
сладкарски изделия
• Артистично и
забележително завършване на Френския Макарон
• Темпериране на шоколад и
изработка на декорации
• Техники
при работа с продуктите на Силикомарт
Място на провеждане:
гр. Варна, ул. Оборище 13А
"Институт по кулинарни изкуства"
Контакт: 0885776779
Дата на курса: 28-ми и 29-ти Май
Продължителност: 8ч/ден
Срок за записване: 27 Май
Цена: 380лв
Програма:
Ден 1
Начало: 9:00ч - 18:00ч
Въведение в курса и теория
Изработване на черупки и преподаване на техники
12:00ч – Обедна почивка
Изработване на заготовки, кремове, пълнежи, ганаш и др.
Сглобяване и разливане по форми.
Ден 2
Начало: 9:00ч - 18:0ч
Изработване на различни видове декорация
Изработване на глазури и други
12:00ч – Обедна почивка
Завършване и аранжиране
Раздаване на грамоти
Начини на записване:
1) По email: sales@zmeeborets.com
2) Телефон: 0885 776 779
3) На място в магазините ни
4) Купуване на билет директно през сайта
Начин на плащане:
1) Покупкана билет през сайта на www.zmeeborets.com
2) Банков превод по сметка:
BG07UBBS80021013957040
Петко Тодоров Костадинов
3) На място в магазините на
Змееборец ООД
4) Easypay или Fastpay
Очакваме Ви!
