Двудневен интензивен сладкарски Мастър Клас - с WORLD CHOCOLATE MASTER шеф АННА ДЖЕРАСИ

Двудневен интензивен сладкарски Мастър Клас - с WORLD CHOCOLATE MASTER шеф АННА ДЖЕРАСИ

Анна Джераси, шампион на Италия и суперфиналист от най-престижното състезание за сладкарство и шоколатиерство в света „WORLD CHOCOLATE MASTERS“, ще ни гостува в София, за да направи за нас един вдъхновяващ Мастър клас, изпълнен с техники, ноу-хау, професионална технология и невероятни рецепти, които са способни да задоволят и най-капризното небце. Зашеметяващата визия на изделията ще е само страничен ефект от виртуозността и професионализма на тази лъчезарна и талантлива дама. За Вас тя е подготвила двудневна програма, състояща се от шоколадова скулптура, техники за работа с шоколад, два вида шоколадови бонбони. Чрез тях тя ще разкрие всички тайни на шоколада – темпериране, декорация на поликарбонатни форми с какаово масло и много други техники. Ще се научите да правите най-деликатния ганаш, който никога няма да се пресече и ще разберете защо, а интересните и елегантни плодови пълнежи вървят в комплект. Освен всички тези техники, знания и рецепти тя ще ви покаже и научи и на два от десертите, с които се представи по време на “World Chocolate Masters”.

И най-хубавото е, че всеки участник в курса ще си има работно място, където ще може да направи всичко, което нашият международен гост Анна Джераси покаже. 

На курса ще научите:

• Шоколадова скулптура
• Техники за работа с шоколад 
• Темпериране 
• Отливане на черупки за шоколадови бонбони
• Различни техники за декорация на бонбони 
• Различни видове шоколадов ганаш за бонбони 
• Плодови пълнежи
• Техники за оцветяване и работа с какаово масло 
• Работа с въздушна четка за какаово масло
• Изработка на изящни десерти 
• Кремове
• Мусове 
• Различни видове печива 
• Изработка на декорации 
• И много други. 

Място на провеждане: 

гр. София

бул. „Цар Борис III“ 59, Кулинарна академия HRC

Дати на курса: 10-и и 11-и октомври 

Продължителност: 2 дни по 8 часа на ден

Срок за записване: 30 септември 2023

Цена: 800 лв.

Програма:

Ден 1

9:00 ч – Начало

Въведение в курса и теория

Изработка на шоколадова скулптура и техники за работа с шоколад

12:00 ч – Обедна почивка

Завършване на шоколадовата скулптура 

Ден 2

9:00 ч – Начало

Темпериране и изработка на шоколадови бонбони 

12:00 ч – Обедна почивка

Изработка и декорация на десерти 

Раздаване на грамоти

18:00 ч - КРАЙ

Начини на записване:

1) По email: sales@zmeeborets.com

2) На място в магазините на Змееборец

3) Купуване на билет директно през сайта www.zmeeborets.com 

Начин на плащане:

1) Покупка на билет през сайта на www.zmeeborets.com 

2) На място в магазините на Змееборец ООД

Очакваме Ви!

Официален Спонсор:

Обучението се провежда с любезното съдействие на фирма ЕОС-ЛД Дистрибюшън ООД.

За пълния им асортимент от продукти за Хорека > https://eoshoreca.com/