Рецепти с Микс за печива - кекс, кукис, курабий, соленки

  Рецепта за Кекс и Мъфини:

  0,100 кг   Микс за печива
  0,200 кг   Брашно тип 500
  0,200 кг   Захар
  0,200 кг   Олио
  0,200 кг   Вода, около

 Начин на работа:

Време на замесване:   3-4 минути на бавна скорост (ако  захарта Ви е много едра,  оставете  сместа да почине за известно време)

Обработка: Тестото се изсипва в добре намазани форми/хартия за печене.

Температура на изпичане:  180°-190°С.

Време на изпичане:    Зависи от грамажа на изделието и формата, варира от 15 до 25  минути.

Бележка:   По желание могат да се добавят всякакъв вид плодове или ядки. Сместа  може да се замрази дълбоко без това да се отрази на качеството. Трябва
само да се внимава преди изпичане да се размрази напълно. Готовият кекс също  може да се замрази и да се затопли преди употреба.

Рецепта за Кукиси, сладки:     

• 0,220 кг Микс за печива
• 1,000 кг Брашно тип 500
• 0,600 кг Захар
• 0,800 кг Масло/Маргарин

Начин на работа:

Време на замесване:   3-4 минути (средна скорост), до образуване на хомогенно тесто.

Температура на изпичане:  180°-190°С

Време на изпичане:   В зависимост от грамажа 10-20 минути.

Инструкции за приготвяне:   Сместа се разделя и окръгля. Изпичат се директно или се замразяват и при необходимост се изпичат след изваждане от фризера, като при този начин на приготвяне времето се увеличава с няколко минути в зависимост от грамажа.

  Рецепта за Домашни курабий:

  0,100 кг Микс за печива
  0,750 кг Брашно тип 500
  0,450 кг Захар
  0,100 кг Вода
  0,100 кг Масло/Маргарин

 Начин на работа:

Време на замесване: 5-6 минути (средна скорост) до образуване на хомогенно тесто.

Делене на тестото: 30-40 грама

Температура на изпичане: 180°-190°С без пара

Време на изпичане: В зависимост от грамажа 15-20 минути.

Инструкции за приготвяне: Сместа се разделя на желания грамаж, окръгля се и се   овалва повърхността в смес от захар и канела. Подреждат се в тави и се изпичат. Могат да   се правят и домашни курабий с локум или други термоустойчиви плодови пасти.

Рецепта за Соленки:

• 0,080 кг Микс за печива
• 0,850 кг Брашно тип 500
• 0,020 кг Сол
• 0,500 кг Масло/Маргарин, твърд
• 0,300 кг Сирене, саламурено
• 0,100 кг Вода

Начин на работа:

Време на замесване:   3-4 минути на бавни обороти.

Почивка на тестото:   Престой в хладилник около 1 час, сместа може да се приготви от предния ден.

Обработка:   Тестото се разточва на слой с дебелина около 0,7 см и се нарязва на ленти.

Температура на изпичане:   180°-190°С за около 15 -20 минути.

Бележка:   По желание могат да се добавят всякакъв вид семена за поръска, като предварително се намаже повърхността с разбито яйце. Сместа може да се замрази дълбоко без това да се отрази на качеството. Трябва само да се внимава преди изпичане да се размрази напълно.

• За приготвяне на соленки със семена, към основната рецепта може да се прибавят 0,150-0,200 кг семена.
• За приготвянето на различни видове соленки може да се използват брашна от лимец, спелта, грахам, ръж и др.