Двудневен Мастър Клас - “Перфектни макарони и модерно сладкарство"

Двудневен интензивен сладкарски Мастър Клас - “Перфектни макарони и модерно сладкарство" с гост лектор Десислава Несторова

Френския Макарон! Продукт, който вкарва хората в екстаз и вълнение, радва очите с палитра от шарени разцветки и създава неконтролируемо потичане на лигите и при най - капризните чревоугодници и любители на сладкото.

Същия този Френски Макарон може да инжектира ужас и създаде въпроси от несигурност в почти всеки опитен или неопитен сладкар. Какви белтъци да се използват, как да се разбиват, какъв меренг да се използва, каква пудра захар да се използва, колко време се изчаква да хване коричка, на каква температура се пече, защо стана кухо, защо не ми се получи краче?

Перфектния пълнеж за перфектната черупка, каква е разликата и защо е важно!

С Десислава Несторова заедно ще се гмурнем в дълбочина и ще отговорим на всички тези въпроси а и на други, които дори не сте подозирали.

От страна на сладкарството ще ви разкрием тайните на така наречените „Съвършенни печива“ (изделия, които впечатляват с текстура, вкус, аромат) печива, чиято сочност и мекота завладяват от първата хапка, печивата с пълнеж, сладкарските изделия, които топлят душата и радват очите с модерна визия.

„Травъл Кейковете“ -  най-новата тенденция в Сладкарството.

Ще се научите как да комбинирате вкусове, текстури и декорация, перфектно съчетани, за да формират изпипани в детайли рецепти, които ви гарантират успех всеки път! Ще ви заведем на пътешествие на сетивата и ще ви научим как да заведете другите там!

На курса ще научите:

•             Френски Макарон с Френски меренг

•             Френски Макарон с Швейцарски меренг

•             Шоколадов Френски макарон

•             Ганаш – различни видове 

•             Пълнежи за пресни черупки

•             Пълнежи за стари черупки и каква е разликата

•             Плодови пълнежи

•             Травъл кейкове

•             Кремове

•             Печива с ядки, пасти от ядки, плодове и шоколади

•             Заливки и глазури

•             Майсторска декорация на сладкарски изделия

•             Артистично и забележително завършване на Френския Макарон

•             Темпериране на шоколад и изработка на декорации

•             Техники при работа с продуктите на Силикомарт

Място на провеждане: 

гр. София

бул. „Цар Борис III“ 59, Кулинарна академия HRC

Дата на курса: 5-ти и 6-ти Март

Продължителност: 8ч/ден

Срок за записване: 4 Март

Цена: 380лв

Програма:

Ден 1

Начало: 9:00ч - 18:00ч

Въведение в курса и теория

Изработване на черупки и преподаване на техники

12:00ч – Обедна почивка

Изработване на заготовки, кремове, пълнежи, ганаш и др.

Сглобяване и разливане по форми.

Ден 2

Начало: 9:00ч - 18:0ч

Изработване на различни видове декорация

Изработване на глазури и други

12:00ч – Обедна почивка

Завършване и аранжиране

Раздаване на грамоти

Начини на записване:

1) По email: sales@zmeeborets.com

2) На място в магазините на Змееборец

3) Купуване на билет директно през сайта www.zmeeborets.com 

Начин на плащане:

1) Покупка на билет през сайта на www.zmeeborets.com 

2) На място в магазините на Змееборец ООД

Очакваме Ви!